据报道，“皮革奶”被列入了农业部监测的黑名单。前不久农业部下发了“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”。2011年和2010年相比，这次监管计划更具体，要求也更严格。

　　在“三聚氰胺奶粉”风波过后，有不良分子用“皮革水解蛋白粉”加入奶粉中，提高蛋白成分，人称“皮革奶”。“皮革水解蛋白粉”是指皮革加工中的下脚料，其中的皮屑和毛发，用化学方法分解过滤制得的蛋白粉。用途不明，可能用于喂牲畜，也可能用于喂小孩。所谓的这种新添加剂就是用皮革的下脚料甚至是动物的毛发等物质经过水解生成一些粉状物，这种粉状物蛋白质含量相对较高，因此人们称他为“皮革水解蛋白粉”，严格的来说这“皮革水解蛋白粉”是对人体健康无害的，但是再生产这些蛋白粉当中，经常有一些重金属掺加到其中，如果被人体吸收积累可能会导致中毒甚至造成儿童死亡。

　　此前质监部门已经检测出已经有国内企业在非法添加这种“皮革水解蛋白”的案例，三聚氰胺事件还没有结束，现在又出现了这个叫做“皮革水解蛋白”，国内乳制品行业的信任危机还在不断扩大。那么在此类事件中安防技术能否出力那？

　　RFID应用于食物链上有极其重要意义

　　RFID（RadioFrequencyIdentification，射频识别）是隶属于安防行业的一种非接触识别技术，即通过无线射频方式进行非接触双向数据通信对目标加以识别。一个典型的射频识别技术（RFID）系统一般由RFID标签、读写器以及计算机系统等部分组成。世界上每一个商品都能以惟一的代码表示，也就是说，每一个RFID标签都是独一无二的。因此RFID安防技术在此类事件中有了更重要的意义。

　　在食品安全管理问题迫在眉睫的今天，RFID应用于食品链上有着极其重要的意义。从田间到餐桌的长链条中，每一个环节中的问题都有可能带来食品安全的隐患：细菌、真菌、病毒、寄生虫带来的各种生物性危害，农药残留、激素残留、重金属超标、添加剂与防腐剂的使用等化学性危害，还有违禁超标的各类恶意生产。由于环节多，监管部门职权难以清晰界定，导致了一旦发生食品安全事故一旦发生，将很难追溯问题产生的源头，追究责任更是无从谈起。

　　在某种意义上，RFID技术实现了为食品安全提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，从提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素入手，全面建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

　　利用RFID追溯管理系统，除了使记录档案追溯方式更为高效、实时和便捷之外，还能在食品供应链中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可视化控制、监控与追溯；同时，可对有可能出现的隐患进行有效评估并为科学预警提供依据。

　　中国RFID安防市场有多大？

　　近年来，发达国家RFID技术已经被广泛应用于社会、经济、国防等众多领域，在制造业、食品安全生产等国民经济诸多领域和人们日常生活中都显示出巨大的发展潜力与应用空间，并将对整个社会信息化水平的提高以及加强国防安全等方面产生广泛的影响。

　　根据信息产业部信息化推进司司长陈伟透露，2005年我国RFID市场规模已经达到36.9亿元，2006年这一数字大幅增加接近60亿元。据行业专家估计，中国的RFID市场在今后的数年将稳步增长，到2011年时则会达到50亿美元，但有些业业内专家对此预计更加乐观，认为2011年时将会达到118.1亿美元。无论如何，种种迹象表明中国RFID市场的发展从2005年末起开始提速，政府部门、食品安全、物流、零售、工业、保健、中小企业及消费行业都是颇具发展潜力的领域。根据IDTechEx预测，在未来l0年内，中国将是RFID市场井喷式增长的主战场。

　　RFID在食品安全生产领域内面临的挑战

　　RFID在食品安全追溯体系中，能够在基本不影响生产作业效率的前提下，快速、自动、准确地采集各种信息，以保证追溯的可能性和有效性，严把食品生产每一环节，实现居民“放心餐”。作为一种新兴技术，有其发展优点，但也有其局限性。

　　食品安全追溯涉及到整个产业链，受到环境、成本等诸多因素的限制，在整个追踪过程中需要用到各种不同的自动识别技术，既包括UHF（超高频）RFID技术，也包括HF（高频）RFID技术，还包括条码技术，如何科学合理地在不同的环节部署不同的技术，同时又能让这些不同的技术各自发挥出自己的优势[NextPage]并相互衔接融为一体，则需要一个很好的完整自动识别技术应用解决方案。这个解决方案的好坏，直接会影响到食品安全追溯的有效性和可靠性。

　　同时，所有的自动识别技术都只有以管理信息系统为基础和依托才能发挥作用，要实现整个产业链过程的跟踪，首先需要建立一套完整的、相互衔接能够覆盖整个产业链的、符合食品行业特点的信息系统，其中包括：生产管理系统（MES）、仓库管理系统（WMS）和供应链管理系统（SCM）等等。这将是一个庞大系统工程，也将是最严峻的困难和挑战。

　　RFID发展前景广阔

　　据调查显示，我国现在越有4万多家中等规模以上的食品生产厂家，小规模的生产厂家数量远远超过与此。《中华人民共和国食品安全法》的颁布以及大众对食品安全问题重视程度的持续升温，RFID势必将会广泛地被食品生产厂家所才用。因此，RFID企业要抓好食品安全集体意识与政策双推动，促进和完善RFID技术在食品安全管理领域的应用，研发核心技术，集中攻关，最终将形成我国具有自主知识产权的食品安全管理解方案，构建一个适合我国国情的食品安全追溯管理体系。谁在食品安全监控中占领了先机，生产出满足需求的产品，势必在安防RFID行业中占领一席之地。